很多人都知道剩菜不可以吃，但是具体到哪些剩菜不宜吃，却又有些概念模糊，今天就来说说，哪些剩菜不宜吃，又该如何处理好剩菜呢。 一、剩荤不剩素 众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。 此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加 […]
面对种类繁多概念热闹的乳制品货架，你有没有感觉困惑？为什么有些酸奶产品不用冷藏？为什么有些酸奶总是号称加了有益菌？想补钙该喝哪一种？想延缓血糖上升该喝哪一种？想控制热量避免长胖该喝哪一种？这里，真相来了！ 真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存放好几个月的 酸奶产品，实际上属于“灭菌”酸奶。简单说，生产者先将牛奶发酵变成了酸奶。但是，他们又把酸奶进行高温加热，把所有的乳酸菌都杀光了，然后在无菌条件下 灌进了利乐包装，趁热封装。所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既 […]
美国科学家在《新英格兰医学杂志》上报告说，食用鸡蛋会使肠道中产生一种名为氧化三甲胺的物质，它能使人体动脉粥样硬化并因此导致心脏病风险上升，因此吃太多鸡蛋可能会影响心脏健康。 研究称，鸡蛋中含有卵磷脂，肠道细菌在分解卵磷脂时会产生氧化三甲胺。而对4000多名接受心脏病监测的患者进行的调查显示，体内氧化三甲胺含量最高的患者与含量最低的患者相比，前者罹患一种心血管疾病的几率要高2.5倍。 领导研究的美国克利夫兰诊所斯坦利?黑曾博士说，通过血液检测人体内的氧化三甲胺含量，可帮助判断未来罹患心血管疾病、心脏病、中风等疾病的风 […]
据澳大利亚最大门户网站之一“NineMSN”网站报道，美国《消化道药理学与治疗学》杂志刊登中国一项新研究发现，吃鸡肉和鱼肉可以显著降低罹患肝癌的风险。 浙江省肿瘤医院研究人员对1956~2013年近50万名参试者的多项相关研究进行了综合分析。结果表明，多吃白肉（鸡肉等）和鱼肉可使原发性肝细胞 癌（HCC）危险降低22%~31%。不过，研究人员表示，没有证据表明，吃红肉、加工肉类或肉类总摄入量过多会增加肝癌发病危险。 新研究结果表明，饮食干预是预防肝癌的一种很有效的方法，但仍需进一步研究证实。澳大利亚癌症协会首席执行 […]
吃太饱容易伤大脑 专家研究发现：长期饱食损害大脑健康。为什么饱食损害大脑昵?由于经常饱食，身体摄入的总热量远远超过机体的需要，致使机体脂肪过剩，血脂增高，会导致脑动脉硬化，引起“纤维芽细胞生长因子”明显增加。这种物质能使毛细血管内皮细胞的脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。 一方面，经常饱食，促使大脑内生长因子增加，就会使大脑的氧和营养物质减少，使人记忆力下降，思维迟钝，严重者可发生中风。 另一方面，经常过量进食，体内的血液大部分调集到肠道，以供消化所需。而人的大脑活动方式是兴奋与抑制相互诱导的，若主管胃肠消化的 […]
圆白菜，学名甘蓝。是我们日常餐桌上会经常食用的一种蔬菜。中医认为，甘蓝味甘、性平、无毒，入胃、肾二经。 现代研究也表明，圆白菜营养丰富，其中含有大量的维生素B1、B2、C、U，纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U是一种易溶于水的物质，对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复的作用。圆白菜也被誉为天然“胃菜”，其所含的营养物质，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。 天然养胃菜 胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病，药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。除此之外，我们 […]
俗话说：树老根先枯，人老腿先衰。人老后，腿部和大脑间指令的准确性和传导速度都有所下降，不像年轻时那么默契。 其实，从出生到离世，腿每时每刻都在工作，如果不注意保护，自然就“年久失修”了。想要活得健康长寿，保护腿部是第一步。事实上，很多腿部出现问题的患者，往往心脏和大脑也会有一定程度的梗塞。 人变老第一个信号 腿不好，是衰老的最早特征 “腿走不动了，心脏可能也会出现问题。”市三医院血管外科的主治医师王林君告诉记者，千万别以为腿不灵光是一个局部性的问题。腿不好，有可能还会出现心肌梗塞、中风等严重的疾病。 王林君解释说， […]
近日，“意大利健康”刊载文章指出，有九成女性患有乳腺疾病，这多是由于女性激素水平紊乱，刺激乳腺腺体所致。保护乳房，除了注意调整自己的心态和情绪外，多吃一些“好”食物，也可以帮助患者摆脱烦恼。 大豆。豆制品中含有异黄酮，这种物质能够降低女性体内的雌激素水平，减少乳房不适。 菌类。银耳、黑木耳、香菇等食物，是天然的生物反应调节剂，能增强免疫力，有较强的防癌作用。 海带。含有大量的碘，可调整内分泌，降低女性患乳腺增生的风险，甚至具有辅助治疗的作用。 坚果、种子类食物。包括含卵磷脂的黄豆、花生等。它们都含有大量的抗氧化剂和 […]
胃口差，清新爽口的秋葵很受欢迎，郑州大学第二附属医院内分泌科主任医师李青菊介绍，秋葵又名六角豆，具有很好的降血糖、降血脂的作用。秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖。在传统医学中，秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。此外，秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。 但值得注意的是，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，体质虚寒 […]
枸杞食药皆佳，那么怎么服用效果才最好呢？ 中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，枸杞含有大 量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。其中，维生素C的含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫力，具保肝、抗疲劳、抗衰老等，适合抵抗力低、身体虚弱者服用。 一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适，用作治疗可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收枸杞的营养，最好将枸杞也一起吃掉。 不需任何 […]
